Sorbitol E420 - nežiadúce účinky a jeho vplyv na zdravie

Obsah

Čo je sorbitol a kde ho nájdeme?
Sorbitol v prírode
Chemická štruktúra sorbitolu
Využitie sorbitolu v priemysle
Prečo je sorbitol obľúbený v bezcukrových produktoch?
Menej kalórií, viac možností
Sorbitol ako ochrana zubov
Použitie v nízkokalorických potravinách a nápojoch
Sorbitol a diabetici – bezpečná voľba?
Nízky glykemický index: prečo je to dôležité?
Výhody pre diabetikov oproti bežnému cukru
Ako sorbitol ovplyvňuje metabolizmus a inzulínovú odpoveď?
Sorbitol a tráviace problémy – kde je hranica?
Dávka a tráviace problémy
Prečo má sorbitol preháňací účinok?
Koľko sorbitolu je bezpečné konzumovať denne?
Sorbitol v potravinách – na čo si dať pozor pri nákupe?
Upozornenie na laxatívne účinky
Ako rozpoznať sorbitol na etiketách potravín?
Sorbitol vs. iné sladidlá – ktoré je lepšie?
Príjemná chuť bez horkosti
Ktoré sladidlo je lepšie pre ľudí s tráviacimi problémami alebo cukrovkou?
Regulácia sorbitolu v Európe – je bezpečný?
Sorbitol a jeho schválenie pod kódom E420
Ako sa sorbitol reguluje v Európskej únii?
Najnovšie štúdie o bezpečnosti a účinkoch sorbitolu
Energy & Brain hacker obsahuje najkvalitnejšie suroviny
Zdroje

Vedel si, že sorbitol je prírodné sladidlo? Nájdeme ho napríklad v jablkách či hruškách. Je skvelou voľbou pre tých, čo chcú znížiť príjem cukru, ale aj pre diabetikov. Má totiž oveľa menej kalórií a neovplyvňuje prudko hladinu cukru v krvi. Nájdeš ho v žuvačkách, nápojoch, doplnkoch výživy a dokonca aj v kozmetike. Znie to skvelo, že? Ale pozor, aj sorbitol má svoje riziká. Ak chceš vedieť viac o jeho výhodách, možných úskaliach a kde všade sa používa, čítaj ďalej. Tento „dobrý“ cukor ťa môže prekvapiť!

Čo je sorbitol a kde ho nájdeme?

Sorbitol v prírode

Sorbitol je cukrový alkohol, známy aj ako polyol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v niektorých druhoch ovocia. Najväčšie množstvá nájdeme v jablkách, hruškách, broskyniach a slivkách. Zaujímavým faktom je, že práve slivky sú vďaka vysokému obsahu sorbitolu považované za prírodné preháňadlo. Sorbitol v nich dokáže viazať vodu v črevách a tým podporiť tráviace procesy, čo je jeden z dôvodov, prečo sa slivky tradične odporúčajú pri zápche [1].

Chemická štruktúra sorbitolu

Z chemického hľadiska ide o šesťuhlíkový cukrový alkohol (C6H14O6). Tento polyol vzniká redukciou glukózy, pričom dochádza k prechodu aldehydovej skupiny na alkoholovú. Často sa vyskytuje v dvoch formách – ako voľná zlúčenina alebo viazaná v rôznych potravinách. Napriek tomu, že jeho štruktúra pripomína klasický cukor, má oveľa nižší kalorický obsah, v priemere iba 2,6 kalórie na gram, čo je približne o 40 % menej ako sacharóza [2].

Využitie sorbitolu v priemysle

Sorbitol má široké uplatnenie v potravinárskom aj farmaceutickom priemysle. V potravinách sa používa predovšetkým ako sladidlo v produktoch určených pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru. Nájdeme ho v žuvačkách, nízkokalorických cukrovinkách, nápojoch a pekárskych výrobkoch. Výhodou je, že okrem sladkosti pridáva aj štruktúru a vlhkosť, čo pomáha predlžovať trvanlivosť potravín [3].

Vo farmaceutickom priemysle sa používa ako plnidlo a zvlhčujúce činidlo v liekoch a kozmetických produktoch. V sirupoch a pastách zlepšuje ich chuť, čo je dôležité najmä pri prípravkoch pre deti [4]. Zároveň sa vďaka svojej hygroskopickej povahe (schopnosť viazať vodu) využíva v krémoch a pleťových výrobkoch, kde pomáha udržať pokožku hydratovanú .

Sorbitol v každodennom živote

Sorbitol sa stal dôležitou zložkou našej každodennej stravy a starostlivosti o zdravie. Nájdeme ho v bežných potravinách, zubných pastách či kozmetike. Jeho výhodou je nielen nízky kalorický obsah, ale aj to, že na rozdiel od bežného cukru neprispieva k vzniku zubného kazu. Preto je často používaný v produktoch pre ústnu hygienu, ako sú žuvačky a ústne vody.

Polyol

je druh cukrového alkoholu, ktorý sa používa ako nízkokalorické sladidlo. Nájdeme ho v prírode alebo sa vyrába synteticky. Polyoly, ako sorbitol či xylitol, poskytujú sladkú chuť, no nezvyšujú prudko hladinu cukru v krvi, čo ich robí vhodnými pre diabetikov.

Prečo je sorbitol obľúbený v bezcukrových produktoch?

Sorbitol patrí medzi najčastejšie používané sladidlá v bezcukrových výrobkoch. Je obľúbený nielen kvôli jeho nízkemu kalorickému obsahu, ale aj vďaka tomu, že neprispieva k vzniku zubného kazu. Tento cukrový alkohol má špecifické vlastnosti, ktoré ho robia atraktívnym pre výrobcov potravín a spotrebiteľov.

Menej kalórií, viac možností

Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa sorbitol tak často používa, je jeho nízky kalorický obsah. Obsahuje o 60 % menej kalórií než bežný cukor, čo z neho robí ideálne riešenie pre ľudí, ktorí chcú znížiť príjem kalórií. Na rozdiel od klasického cukru (sacharózy) poskytuje sorbitol len 2,6 kalórie na gram, čo je výrazne menej než sacharóza, ktorá má 4 kalórie na gram. To je dôvod, prečo sa tak často využíva v produktoch pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Sorbitol ako ochrana zubov

Sorbitol nie je len sladký, ale má aj ďalšiu významnú výhodu – pomáha chrániť zuby. Na rozdiel od bežného cukru neprispieva k tvorbe kyselín, ktoré spôsobujú zubný kaz. Baktérie v ústach ho totiž nedokážu rozkladať na kyseliny tak, ako to robia s glukózou alebo fruktózou. Preto sa často nachádza v žuvačkách, cukrovinkách a iných produktoch, ktoré sú označené ako “bez cukru”. Výskumy potvrdzujú, že môže pomôcť znižovať riziko zubného kazu, čo ho robí obľúbeným v produktoch pre ústnu hygienu [5].

Použitie v nízkokalorických potravinách a nápojoch

Sorbitol sa využíva aj v širokej škále nízkokalorických potravín a nápojov. Vďaka svojmu sladkému, ale menej kalorickému charakteru je obľúbený medzi výrobcami diétnej stravy. Používa sa v bezcukrových nápojoch, cukrovinkách, pečive a mliečnych výrobkoch. Okrem sladkosti pridáva aj textúru a vlhkosť, čo zlepšuje kvalitu potravín. Zároveň má nízky glykemický index, čo znamená, že má minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi, a preto je vhodný pre ľudí s diabetom [6].

Sorbitol a diabetici – bezpečná voľba?

Je jedným z najčastejšie používaných sladidiel pre diabetikov. Má nízky glykemický index, čo znamená, že má minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi. Vďaka tejto vlastnosti je považovaný za bezpečnú alternatívu k bežnému cukru pre ľudí s diabetom.

Nízky glykemický index: prečo je to dôležité?

Sorbitol má glykemický index (GI) 9, čo je výrazne menej než bežný cukor (sacharóza), ktorého GI je približne 65. To znamená, že spôsobuje oveľa pomalšie a menej výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Pre diabetikov je to výhodné, pretože pomalé uvoľňovanie glukózy pomáha stabilizovať hladinu cukru bez náhlych výkyvov, ktoré môžu spôsobiť komplikácie. Vďaka tomu je sorbitol často používaný v rôznych bezcukrových výrobkoch určených pre ľudí s cukrovkou.

Výhody pre diabetikov oproti bežnému cukru

Pre diabetikov je kľúčové, aby minimalizovali konzumáciu cukrov, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Bežný cukor môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru, čo vedie k potrebe rýchleho uvoľnenia inzulínu. Sorbitol však vďaka svojmu nízkemu GI pôsobí oveľa jemnejšie. Tým znižuje potrebu inzulínu a pomáha lepšie regulovať hladinu glukózy. Okrem toho obsahuje menej kalórií, čo je dôležité pre udržiavanie zdravej hmotnosti, ktorá je pri diabetikoch často kľúčovým faktorom [7].

Ako sorbitol ovplyvňuje metabolizmus a inzulínovú odpoveď?

Sorbitol sa vstrebáva pomalšie ako bežné cukry, čo znamená, že jeho metabolizmus prebieha pomalším tempom. Keď sa konzumuje, len časť z neho sa premení na glukózu a absorbuje do krvi, zvyšok prechádza tráviacim traktom bez väčších zmien. To znižuje tlak na produkciu inzulínu. Diabetici ho tak môžu užívať bez rizika prudkého zvýšenia inzulínovej odpovede. Navyše, prispieva k postupnému uvoľňovaniu energie, čo môže byť prospešné pre udržanie stabilnej hladiny energie počas dňa [3].

Sorbitol a tráviace problémy – kde je hranica?

Sorbitol je bežne používané sladidlo, ktoré ponúka množstvo výhod, ale niekedy môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Jeho preháňací účinok je dobre známy, najmä pri vyššom príjme. Pre niektorých ľudí môže byť problematické konzumovať väčšie množstvo sorbitolu, preto je dôležité sledovať jeho príjem v každodennej strave.

Dávka a tráviace problémy

U niektorých ľudí môže už dávka 20 gramov sorbitolu denne spôsobiť zažívacie ťažkosti. Typické prejavy zahŕňajú nadúvanie, kŕče a hnačku. To je spôsobené tým, že sorbitol sa v tele vstrebáva pomalšie, čo môže viesť k jeho kvaseniu v hrubom čreve. Výsledkom tohto procesu je tvorba plynov a zvýšená črevná aktivita, ktorá môže vyvolať nepríjemné symptómy [8].

Prečo má sorbitol preháňací účinok?

Sorbitol má preháňací účinok hlavne preto, že jeho vstrebávanie v tenkom čreve je obmedzené. To znamená, že nezriedený sorbitol prechádza do hrubého čreva, kde ho baktérie začnú fermentovať. Tento proces produkuje plyn a vodu, čo vedie k zvýšenej črevnej aktivite a môže spôsobiť hnačku. [9]. Preto sa odporúča postupne zvyšovať príjem sorbitolu, aby sa zistilo, aká dávka je pre konkrétnu osobu bezpečná.

Koľko sorbitolu je bezpečné konzumovať denne?

Európska agentúra pre bezpečnosť potravín (EFSA) uvádza, že bezpečný príjem sorbitolu sa pohybuje v rozmedzí 20 až 50 gramov denne, v závislosti od individuálnej tolerancie [10]. U citlivejších ľudí však už nižšie dávky môžu spôsobovať tráviace problémy, a preto je dôležité kontrolovať množstvo sorbitolu v strave. EFSA odporúča, aby ľudia, ktorí konzumujú potraviny obsahujúce sorbitol, sledovali svoje príznaky a prípadne znižovali príjem, ak pociťujú tráviace ťažkosti [3].

Sorbitol v potravinách – na čo si dať pozor pri nákupe?

Sorbitol je bežne používané sladidlo v potravinárstve, predovšetkým v bezcukrových produktoch. Hoci má množstvo výhod, pri jeho konzumácii je dôležité byť opatrný. Často sa používa v produktoch, ktoré sú určené pre ľudí so špecifickými diétami, napríklad pre diabetikov alebo tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií. Pri jeho nákupe a konzumácii však treba brať do úvahy niekoľko faktorov.

Upozornenie na laxatívne účinky

Mnohé potraviny obsahujúce sorbitol majú na obale varovanie, že nadmerná konzumácia môže spôsobiť laxatívne účinky. Toto varovanie je povinné, pretože už dávka približne 20 gramov sorbitolu môže u niektorých ľudí vyvolať tráviace problémy, ako sú nadúvanie alebo hnačka. Preto by sa malo sledovať množstvo, ktoré sa denne prijíma, najmä ak je sorbitol prítomný vo viacerých konzumovaných potravinách naraz [3].

Ako rozpoznať sorbitol na etiketách potravín?

Pri nákupe potravín je dôležité venovať pozornosť zloženiu, ktoré nájdete na etiketách. Sorbitol je na etiketách často označený buď svojím názvom, alebo pod kódom E420, čo je jeho oficiálne označenie ako potravinárskej prísady. Môže byť uvedený v bezcukrových sladkostiach, žuvačkách, cukrovinkách, nápojoch či dokonca v niektorých pekárenských výrobkoch.

Sorbitol vs. iné sladidlá – ktoré je lepšie?

Sorbitol patrí medzi najpopulárnejšie sladidlá v bezcukrových produktoch, no často ho porovnávame s inými sladidlami, ako sú aspartám a sukralóza. Každé sladidlo má svoje výhody a nevýhody, a preto je dôležité pochopiť ich rozdiely, aby ste si mohli vybrať to najvhodnejšie pre svoje potreby.

Príjemná chuť bez horkosti

Jednou z najväčších výhod sorbitolu je jeho chuť. Na rozdiel od aspartámu a sukralózy nemá sorbitol horké alebo kovové pachuťové vedľajšie účinky. To znamená, že v produktoch, ako sú žuvačky, cukrovinky alebo diétne potraviny, chutí prirodzenejšie a príjemnejšie. To je veľký rozdiel oproti niektorým umelým sladidlám, ktoré môžu u niektorých spotrebiteľov vyvolávať nepríjemnú pachuť.

Aspartám je však predmetom kontroverzií, pretože niektoré štúdie naznačujú, že môže mať potenciálne karcinogénne účinky. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) v roku 2023 klasifikovala aspartám ako „možný karcinogén pre ľudí“ na základe obmedzených dôkazov spájajúcich jeho konzumáciu s rakovinou pečene. Avšak, ďalšie výskumy sú stále potrebné, aby sa potvrdili tieto nálezy [11].

Aspartám je asi 200-krát sladší než cukor a obsahuje prakticky žiadne kalórie. Sukralóza je dokonca 600-krát sladšia než cukor a rovnako má takmer nulový kalorický obsah. Na rozdiel od sorbitolu však aspartám a sukralóza nemajú žiadne preháňacie účinky, čo môže byť výhodou pre ľudí, ktorí sú citliví na polyoly (alkoholové cukry) [12].

Mohlo by ťa zaujímať aj:

Aspartám škodlivosť (E951) – jed alebo neškodné umelé sladidlo?

Ktoré sladidlo je lepšie pre ľudí s tráviacimi problémami alebo cukrovkou?

Sorbitol je často používaný v produktoch pre diabetikov, pretože má nízky glykemický index (GI 9). To znamená, že nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo je výhodné pre ľudí s cukrovkou. Aspartám aj sukralóza majú nulový glykemický index, čo znamená, že vôbec neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, a preto sú tiež vhodné pre diabetikov. My v RAYZZER® však nepovažujeme sladidlo aspartám za bezpečné, preto ho nikdy nenájdete v žiadnom výrobku RAYZZER®.

Pre ľudí s tráviacimi problémami, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS), môže byť sorbitol problematický. Už dávky nad 20 gramov môžu spôsobovať nadúvanie alebo hnačku. Preto je pre týchto jedincov vhodnejšie siahnuť po sladidlách, ktoré nepatria medzi polyoly, ako je napríklad sukralóza, ktorá takéto vedľajšie účinky nespôsobuje [13].

Regulácia sorbitolu v Európe – je bezpečný?

Sorbitol je široko používaný ako sladidlo a zvlhčovadlo v potravinárskom aj farmaceutickom priemysle. Aj keď má mnoho výhod, je dôležité porozumieť jeho regulácii a bezpečnosti, najmä v kontexte Európskej únie.

Sorbitol a jeho schválenie pod kódom E420

Sorbitol je v Európskej únii schválený ako potravinárska prísada pod kódom E420. Tento kód označuje sorbitol a sorbitolový sirup, ktoré sa bežne používajú ako náhrady cukru v potravinách, nápojoch a niektorých liekoch. Jeho schválenie znamená, že prešiel prísnym hodnotením bezpečnosti, ktoré vykonala Európska agentúra pre bezpečnosť potravín (EFSA). Toto hodnotenie zahŕňa štúdium jeho účinkov na ľudské zdravie, stanovenie maximálnych bezpečných dávok a hodnotenie dlhodobého používania [3].

Ako sa sorbitol reguluje v Európskej únii?

Používanie sorbitolu v potravinárskom priemysle v EÚ je prísne regulované. Pre výrobky obsahujúce sorbitol sú povinné upozornenia na obale. Podľa smerníc musí byť na etikete uvedené, že nadmerná konzumácia môže mať preháňacie účinky. Toto pravidlo sa vzťahuje najmä na produkty, kde je prítomný, napríklad v cukrovinkách alebo bezcukrových žuvačkách [14].

Maximálny odporúčaný denný príjem sorbitolu nie je oficiálne stanovený, pretože sa predpokladá, že jednotlivci budú regulovať jeho príjem na základe vlastnej tolerancie. EFSA však odporúča, aby ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo sorbitolu (viac než 20 gramov denne), sledovali prípadné vedľajšie účinky, najmä tráviace ťažkosti, ako sú nadúvanie alebo hnačka [3].

Najnovšie štúdie o bezpečnosti a účinkoch sorbitolu

Sorbitol bol predmetom viacerých vedeckých štúdií, ktoré skúmali jeho dlhodobé účinky na zdravie. Tieto štúdie potvrdili, že sorbitol je bezpečný na konzumáciu pri bežných dávkach. Pravidelné a mierne používanie sorbitolu neprináša žiadne zdravotné riziká. Dlhodobé sledovanie jeho účinkov nepreukázalo žiadnu toxicitu alebo riziko pre zdravie, čo ho robí bezpečným sladidlom v rámci schválených limitov [3].

Štúdie potvrdili, že sorbitol je bezpečný na konzumáciu.

Energy & Brain hacker obsahuje najkvalitnejšie suroviny

Na trhu s doplnkami výživy je dnes mimoriadne zložité sa zorientovať. Neustále pribúdajú nové produkty s rôznymi sľubmi o účinkoch, čo môže pre bežného spotrebiteľa predstavovať skutočnú výzvu pri výbere toho správneho. My v RAYZZER® si plne uvedomujeme túto komplexnosť, a preto pravidelne publikujeme články, ktoré ti pomôžu lepšie sa zorientovať a urobiť informované rozhodnutie. Od začiatku sme sa zaviazali k výrobe len tých najkvalitnejších doplnkov výživy, ktoré skutočne prinášajú požadované výsledky. Aj preto nájdeš Energy & Brain hacker v lekárňach, drogériách a iných predajniach. RAYZZER® je tvoj spoľahlivý partner na ceste za zdravím a úspechom.

Energy & Brain Hacker je bez pridaného cukru, čo z neho robí ideálnu voľbu aj pre diabetikov. Pravidelné a dlhodobé užívanie prináša množstvo pozitívnych účinkov, medzi ktoré patrí zlepšenie pamäti, kvalitnejší spánok, lepšia regenerácia organizmu, zvýšená schopnosť sústredenia a podpora mentálneho zdravia, ktoré je často podceňované. Energizujúce nootropikum Energy & Brain hacker obsahuje sedem účinných látok, ktoré spolupracujú synergicky, aby dosiahli optimálny efekt.

Účinok Energy & Brain Hacker nie je sprevádzaný nepríjemnými vedľajšími prejavmi, ako sú búšenie srdca, nervozita či nesústredenosť. Jednou z kľúčových zložiek je L-teanín, aminokyselina, ktorá podporuje relaxáciu a znižuje stres bez toho, aby spôsobovala ospalosť. Okrem toho pomáha znižovať krvný tlak, čím eliminuje nežiaduce účinky kofeínu.

Ďalšou dôležitou látkou je CDP-cholín (citikolín), prekurzor neurotransmitera acetylcholínu. Acetylcholín umožňuje lepšiu komunikáciu medzi mozgovými bunkami, čo vedie k zvýšenej koncentrácii, zlepšenej pamäti a rýchlejším reakciám, či už v práci alebo v škole. Z CDP-cholínu si mozog zároveň dokáže syntetizovať fosfatidylcholín, ktorý je nevyhnutnou zložkou bunkových membrán mozgu. Užívanie RAYZZER® napomáha regenerácii a obnoveniu mozgových buniek.

Pre podporu mentálneho zdravia obsahuje RAYZZER® klinicky overenú Ashwagandhu KSM-66® a unikátny extrakt z koreňa Rhodioly rosei (s obsahom 3 % rozavínu a 1 % salidrozidu). Tieto adaptogény, ktoré sa po stáročia využívajú v ajurvéde, prispievajú k odolnosti organizmu voči stresu.

Rieš každodenné výzvy s ľahkosťou, zlepši svoj mentálny výkon a posuň svoju produktivitu na novú úroveň. Vyskúšaj RAYZZER® a objav zdravší, výkonnejší život ešte dnes!

Objav MOMENT, kedy dominuješ s RAYZZER®!