Stévia: Všetko, čo potrebujš vedieť o prírodnom sladidle bez kalórií
Obsah
Hľadáš zdravú alternatívu cukru? Stévia je skvelou voľbou. Je až 300-krát sladšia ako cukor, no neobsahuje žiadne kalórie. Pomôže ti kontrolovať hmotnosť a udržať zdravú hladinu cukru v krvi. Či už si zaneprázdnený profesionál, študent, alebo sa jednoducho staráš o svoje zdravie, stévia môže výrazne zlepšiť tvoju fyzickú aj mentálnu kondíciu. V tomto článku ti ukážeme, ako stévia vplýva na tvoje zdravie. Spoznáš jej výhody, riziká a praktické tipy na každodenné použitie. Pokračuj v čítaní a objav, ako ti stévia môže zlepšiť život.
Čo je stévia?
Definícia stévie ako prírodného sladidla
Stévia je prírodné sladidlo, ktoré sa získava z listov rastliny Stevia rebaudiana. Na rozdiel od umelých sladidiel je 100 % prírodného pôvodu [1]. Vďaka tomu si získala obrovskú popularitu medzi ľuďmi, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru a umelých prísad. Hlavnou zložkou sú steviol-glykozidy, ktoré zabezpečujú jej mimoriadnu sladkosť. Táto sladivosť je až 300-krát vyššia než u klasického cukru, čo robí zo stévie ideálnu voľbu pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu cukru, ale neobmedziť sa v sladkých chuťových zážitkoch.
Prečo je populárna?
V posledných rokoch sa stala stévia čoraz obľúbenejšia, a to z viacerých dôvodov. Prvým z nich je jej prírodný pôvod a fakt, že neobsahuje žiadne syntetické látky. Mnohí ľudia sa dnes snažia nahradiť klasický cukor, ktorý má negatívne účinky na ich zdravie. Ako sú napríklad priberanie či zvýšenie rizika vzniku cukrovky. Toto prírodné sladidlo sa stalo záchranou pre tých, ktorí chcú sladkosť bez negatívnych následkov. Ďalším dôvodom je jej využitie u ľudí trpiacich cukrovkou, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi [2.].
Nulový kalorický obsah a jeho výhody
Jedným z najväčších benefitov je, že neobsahuje žiadne kalórie [3.]. To znamená, že si môžeš dopriať sladkosť bez obáv z priberania alebo zvyšovania kalorického príjmu. V dnešnej dobe, keď sa stále viac ľudí snaží kontrolovať svoju hmotnosť, sa stala perfektným riešením. Okrem toho, nulový obsah kalórií ju robí ideálnou aj pre tých, ktorí dodržiavajú rôzne diéty, ako napríklad nízkosacharidovú diétu.
4 zdravotné benefity stévie:
- Regulácia hladiny cukru v krvi: neovplyvňuje hladinu cukru v krvi
- Podpora úbytku hmotnosti: Keďže neobsahuje kalórie, môže pomôcť pri znižovaní kalorického príjmu.
- Antioxidačné vlastnosti: Obsahuje látky s antioxidačnými účinkami, ktoré môžu prispieť k ochrane tela pred voľnými radikálmi a zápalovými procesmi.
- Zdravie ústnej dutiny: Nespôsobuje pokles pH v ústach ani nepodporuje rast a rozmnožovanie baktérií, ktoré vedú k poškodeniu zubnej skloviny
Pôvod a história
Pôvod rastliny Stevia rebaudiana
Pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky, konkrétne z Paraguaja a Brazílie. Táto rastlina, ktorá nesie názov Stevia rebaudiana, rastie v divokej prírode a patrí do čeľade astrovitých [4.]. Práve z jej listov sa získavajú steviol-glykozidy, ktoré sú zdrojom jej intenzívnej sladkosti. Po stáročia bola dôležitou súčasťou miestnych kultúr, kde ju používali nielen ako sladidlo, ale aj pre jej liečivé vlastnosti. Vďaka tomu sa stala jednou z najdôležitejších prírodných alternatív cukru na svete.
Použitie indiánskymi kmeňmi v Južnej Amerike
Indiánske kmene, najmä Guarani v Paraguaji, ju využívali už po stáročia. V miestnom jazyku ju nazývali “káa héé”, čo znamená “sladká bylina” [5.]. Používali ju ako prírodné sladidlo na ochutenie nápojov, najmä obľúbeného maté. Okrem toho bola súčasťou tradičnej medicíny. Listy tejto rastliny sa žuvali alebo varili na liečenie tráviacich problémov a na zmiernenie bolesti.
Ako sa dostala na svetové trhy?
Hoci bola stévia známa v Južnej Amerike po stáročia, jej cesta na svetové trhy začala až v 20. storočí. V 70. rokoch sa Japonsko stalo prvou krajinou, ktorá začala stéviu používať vo veľkom. V potravinárskom priemysle ako zdravú alternatívu k cukru. Japonci objavili jej potenciál pre výrobu potravín a nápojov bez cukru, pričom zachovali sladkú chuť. Odtiaľ sa stévia začala rýchlo šíriť do ďalších krajín. Dnes je celosvetovo uznávaná ako bezpečné a zdravé sladidlo, ktoré nájdeš v rôznych produktoch – od nápojov cez doplnky výživy až po sladkosti.
Zloženie a vlastnosti
Steviol-glykozidy – prírodná zložka zodpovedná za sladkosť
Základom sladkých vlastností sú prírodné zlúčeniny nazývané steviol-glykozidy. Tieto látky sa nachádzajú v listoch rastliny Stevia rebaudiana a sú hlavnou príčinou toho, prečo je tak extrémne sladká. Steviol-glykozidy sú schopné nahradiť klasický cukor, no na rozdiel od neho nezvyšujú hladinu cukru v krvi a neobsahujú žiadne kalórie. Tieto prírodné zlúčeniny navyše neovplyvňujú zdravie zubov, čo znižuje riziko zubného kazu [6.].
200 až 300-krát sladšia než cukor
Jednou z najzaujímavejších vlastností je jej mimoriadna sladkosť. Stévia je 200 až 300-krát sladšia než bežný cukor. Vďaka tejto vlastnosti je stévia ideálna pre tých, ktorí chcú minimalizovať príjem sladidiel, ale stále si užiť sladkú chute.
Stévia – použitie pri varení a pečení
Ďalšou veľkou výhodou je jej stabilita pri vysokých teplotách. Na rozdiel od niektorých umelých sladidiel, si zachováva svoje vlastnosti aj pri varení a pečení. To znamená, že ju môžeš používať v rôznych receptoch – od domácich koláčov až po sladenie teplých nápojov. Nestráca svoju sladkosť ani pri dlhšom zahrievaní, čo z nej robí ideálneho pomocníka v kuchyni.
Využitie v potravinárskom priemysle
Potraviny a nápoje obsahujúce stéviu
Stévia sa v posledných rokoch stala obľúbenou zložkou v mnohých potravinách a nápojoch, najmä tých, ktoré sa zameriavajú na zdravý životný štýl. Dnes ju nájdeš v rôznych výrobkoch, ako sú nealkoholické nápoje, džúsy, čokolády, doplnky výživy, cereálie a dokonca aj v niektorých mliečnych produktoch, ako sú jogurty. Potravinársky priemysel ju využíva ako náhradu cukru, čo umožňuje vytvárať produkty, ktoré sú sladké, no zároveň bez pridaného cukru.
Výhody pre zníženie kalórií v potravinách
Jednou z najväčších výhod stévie v potravinárskom priemysle je jej schopnosť znížiť kalorickú hodnotu výrobkov. Keďže neobsahuje kalórie, potraviny a nápoje, ktoré ju obsahujú, majú výrazne nižší obsah kalórií než tie s klasickým cukrom. To je výhodné nielen pre ľudí, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu, ale aj pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť cukru kvôli zdravotným problémom, ako je cukrovka.
Kombinácia s inými sladidlami kvôli dochuti
Aj keď je stévia mimoriadne sladká, niekedy môže mať mierne horkú dochuť. Preto sa v potravinárstve často kombinuje s inými sladidlami, ako je napríklad sorbitol alebo xylitol, aby sa dosiahla vyváženejšia a jemnejšia chuť. Tieto kombinácie umožňujú výrobcom vytvárať sladké produkty, ktoré si zachovávajú príjemnú chuť, no stále poskytujú všetky zdravotné výhody.
Pozitívne účinky na ľudský organizmus
Vhodnosť pre diabetikov
Stévia je obľúbeným sladidlom medzi ľuďmi trpiacimi cukrovkou. Na rozdiel od klasického cukru totiž neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, čo z nej robí bezpečnú alternatívu pre diabetikov. Steviol-glykozidy, hlavné zložky, sa v tele nespracovávajú ako sacharidy, takže nevytvárajú žiadne rýchle výkyvy v hladine cukru v krvi [7.]. Diabetici tak môžu využívať stéviu na sladenie nápojov a jedál bez obáv z toho, že by si tým narušili rovnováhu cukru v krvi.
Stévia pomocník pri regulácii hmotnosti
Pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú hmotnosť, je cenným nástrojom. Keďže neobsahuje žiadne kalórie, umožňuje ti dopriať si sladkosť bez toho, aby si zvyšoval svoj kalorický príjem. Mnohí ľudia, ktorí bojujú s nadváhou, si často nevedomky pridávajú do jedál veľké množstvo skrytého cukru, čo prispieva k nárastu hmotnosti. Je ideálna pre nízkokalorické a nízkosacharidové diéty a pomáha pri dlhodobej regulácii hmotnosti [8.].
Antioxidačné a protizápalové vlastnosti
Okrem toho, že stévia funguje ako prírodné sladidlo, má aj zdravotné benefity. Výskumy ukazujú, že listy obsahujú látky s antioxidačnými a protizápalovými účinkami, ktoré môžu prispieť k ochrane tvojho tela pred voľnými radikálmi a zápalovými procesmi [9.]. Antioxidanty pomáhajú v boji proti oxidačnému stresu, ktorý je spojený s rôznymi chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby či rakovina.
Výhody konzumácie stévie pre diabetikov:
- Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi: má nulový glykemický index.
- Nulový obsah kalórií: neobsahuje kalórie, čo umožňuje diabetikom užívať si sladkú chuť bez obáv.
- Bezpečná alternatíva: je prírodné sladidlo, ktoré je výhodnou alternatívou voči klasickému cukru.
- Pomáha znižovať chuť na sladké: môže pomôcť znížiť túžbu po sladkých jedlách.
Nežiadúce účinky a riziká spojené s užívaním stévie
Možné alergické reakcie
Aj keď je stévia prírodným sladidlom a väčšina ľudí ju dobre toleruje, môžu sa vyskytnúť aj alergické reakcie. U niektorých citlivých jedincov sa môžu objaviť príznaky ako vyrážky, opuchy alebo problémy s dýchaním. Alergické reakcie na sú však veľmi zriedkavé a väčšina ľudí ju môže konzumovať bez problémov. Ak máš sklony k alergiám alebo trpíš alergiou na iné rastliny z čeľade astrovitých (kam patrí napríklad ambrózia), je dôležité byť opatrný a začať s malými dávkami, aby si si overil, ako na ňu tvoj organizmus reaguje.
Riziká nadmerného užívania
Aj keď je stévia považovaná za bezpečnú pre väčšinu ľudí, nadmerné užívanie môže mať svoje riziká. Konzumácia veľkého množstva stévie môže viesť k tráviacim problémom, ako sú nadúvanie, nevoľnosť alebo hnačka [12.]. Tieto symptómy súvisia s účinkom na črevnú mikroflóru. Hoci sa bežne používa v potravinách a nápojoch, odporúča sa neprekračovať stanovené denné limity, aby sa predišlo možným vedľajším účinkom. Kľúčom je vyváženosť – rovnako ako pri iných potravinových prísadách, je dôležité používať ju s mierou.
Pravidlá a odporúčania pre bezpečné množstvo
Podľa odporúčaní odborníkov, denné užívanie stévie je bezpečné, ak neprekračuje určité množstvo. Organizácie ako WHO a EFSA odporúčajú maximálnu dennú dávku 4 mg na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že ak vážiš 70 kg, môžeš bezpečne konzumovať až 280 mg denne [10. – 11.]. Toto množstvo ľahko pokryje bežnú spotrebu v nápojoch alebo potravinách. Pri dodržiavaní týchto limitov sa nemusíš obávať žiadnych negatívnych účinkov a môžeš si vychutnávať sladkú chuť stévie bez výčitiek.
Pre koho je stévia vhodná a ako z nej profitovať?
Cieľové skupiny, pre ktoré je ideálna (diabetici, ľudia na diéte)
Stévia je ideálna pre rôzne skupiny ľudí, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie a životný štýl. Pre diabetikov je vynikajúcou voľbou, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že môžu sladko maškrtiť bez obáv zo zhoršenia svojho stavu. Ľudia na diéte ocenia nulový obsah kalórií stévie, čo im umožňuje užívať si sladké chute bez toho, aby ohrozili svoje úsilie o chudnutie. Je takisto skvelá pre tých, ktorí chcú obmedziť cukor v strave alebo sa vyhnúť umelým sladidlám, pričom si stále užívajú sladkosť.
Ako zaradiť stéviu do každodenného života
Začlenenie stévie do každodenného života je jednoduché a efektívne. Môžeš ju použiť na sladenie nápojov, zeleninových smoothies, bez toho, aby si do seba prijímal zbytočné kalórie. Je dostupná vo forme prášku, kvapiek alebo tabliet, takže ju ľahko pridáš do jedál a nápojov, ktoré bežne konzumuješ. Mnohé potraviny a nápoje ju dnes obsahujú ako prírodné sladidlo, takže je možné ju nájsť aj v hotových výrobkoch. Ak si zvykneš nahrádzať cukor stéviou, môžeš z dlhodobého hľadiska zlepšiť svoje stravovacie návyky a zdravotný stav.
Najlepšie spôsoby použitia stévie v kuchyni
Stévia je všestranné sladidlo, ktoré sa skvele hodí na varenie a pečenie. Môžeš ju používať v rôznych receptoch – od sladkých dezertov až po omáčky či marinády. Je dôležité pamätať na to, že je oveľa sladšia než cukor, takže ju budeš potrebovať v menšom množstve. Ak pečieš koláče alebo muffiny, môžeš nahradiť cukor stéviou, čo výrazne zníži kalorický obsah tvojho jedla. Rovnako ju môžeš použiť na ochutenie jogurtov, ovsených kaší alebo ovocných šalátov. Pri správnom použití ti pomôže udržať si zdravé stravovanie bez straty sladkých chutí.
Prečo zvážiť stéviu ako alternatívne sladidlo?
Zhrnutie výhod a nevýhod
Stévia ponúka množstvo výhod, ktoré ju robia atraktívnou alternatívou k bežnému cukru. Jej najväčšou výhodou je, že neobsahuje kalórie, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú hmotnosť. Okrem toho, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je bezpečná pre diabetikov. Je prírodného pôvodu, a tak sa mnohí ľudia obracajú k nej ako k zdravšej voľbe oproti umelým sladidlám.
Energy & Brain hacker aj pre diabetikov
Energy & Brain hacker neobsahuje cukor a je vhodný aj pre diabetikov. Jeho pravidelné a dlhodobé užívanie je spojené s množstvom benefitov, ako napríklad lepšia pamäť, lepší spánok a celková regenerácia organizmu, lepšie sústredenie a tak podceňované mentálne zdravie. Energizujúce nootorpikum Energy & Brain hacker obsahuje 7 aktívnych účinných látok, ktoré spoločne pôsobia synergicky.
Účinok nie je spojený s nepríjemným búšením srdca, nervozitou alebo nesústredením. Jednou z kľúčových ingrediencií je L-teanín. L-teanín je aminokyselina, ktorá podporuje relaxáciu a redukuje stres, avšak bez toho, aby spôsobovala ospalosť. Takisto znižuje krvný tlak čím pôsobí proti nežiaducim účinkom kofeínu.
Ďalšou významnou látkou v Energy & Brain hacker je CDP-cholín, resp. citikolín. Citikolín je prekurzorom neurotransmitera acetylcholínu. Vďaka molekule acetylcholínu dokážu bunky v našom mozgu medzi sebou lepšie komunikovať. Výsledkom je lepšie sústredenie, pamäť a rýchlejšie reakcie, či už v práci alebo škole. Navyše si náš mozog dokáže z CDP-cholínu nasyntetizovať latku fosfatidylcholín, ktorý je stavebnou súčasťou bunkovej membrány mozgu. Užívanie RAYZZER® pomáha bunkám v mozgu k ich rýchlejšej a lepšej regenerácii a obnove.
Pre zlepšenie kvality mentálneho zdravia obsahuje RAYZZER® klinicky testovanú Ashwagandu KSM-66® a unikátny extrakt z koreňa Rhodioly rosei (3 % rozavínu, 1 % salidrozidu). Ide o takzvané adaptogény, ktoré sa po tisícročia využívajú v ajurvéde.
Vyrieš všetky svoje každodenné pracovné nástrahy, posuň svoj mentálny výkon na novú úroveň. Ži zdravo a vyskúšaj RAYZZER® ešte dnes!
Objav MOMENT, kedy dominuješ s RAYZZER®!
Zdroje
- https://health.clevelandclinic.org/what-is-stevia
- https://www.thediabetescouncil.com/stevia-and-diabetes/
- https://health.clevelandclinic.org/what-is-stevia
- https://www.britannica.com/plant/stevia-plant
- https://daily.jstor.org/stevias-global-story/
- https://www.mdpi.com/2304-6767/11/12/267
- https://www.verywellhealth.com/does-stevia-raise-blood-sugar-8675005
- https://caloriecontrol.org/the-state-of-the-science-on-stevia/
- https://www.mdpi.com/1420-3049/28/22/7572
- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3639
- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7066
- https://www.doctorshealthpress.com/stevia-side-effects-are-they-good-or-bad/
