Acesulfám K škodlivosť (E950): skutočné účinky na zdravie odhalené
Obsah
Acesulfám K je umelé sladidlo, ktoré nájdeš v mnohých potravinách a nápojoch. Možno ho konzumuješ denne bez toho, aby si o tom vedel. Môže ovplyvniť tvoje zdravie? V tomto článku sa pozrieme na skutočné zdravotné riziká acesulfámu K. Zisti, či by si mal prehodnotiť jeho miesto vo svojej strave. Ak ti záleží na zdraví, čítaj ďalej. Odpovede ťa môžu prekvapiť.
Čo je Acesulfám K?
Acesulfám K (známy aj ako acesulfam draselný) je syntetické sladidlo, ktoré bolo objavené v roku 1967. Je približne 200-krát sladšie ako cukor, no neobsahuje žiadne kalórie. Naše telo ho nedokáže spracovať. Po konzumácii sa rýchlo vylúči v nezmenenej forme, čo znamená, že neprispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti alebo energetickému príjmu [1][2].
Základné fakty o Acesulfám K
200-krát sladší než cukor
Acesulfám K je mimoriadne sladký. Je až 200-krát sladší než bežný stolový cukor (sacharóza). Na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti je potrebné len veľmi malé množstvo, čo z neho robí účinné sladidlo v nízkokalorických produktoch [1].
Bez kalórií
Toto sladidlo nie je metabolizované v ľudskom tele, takže nepridáva žiadne kalórie do stravy. Je vhodné pre tých, ktorí chcú znížiť kalorický príjem alebo si udržať si stabilnú hmotnosť [2].
Vhodné pre diabetikov
Acesulfám K neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, pretože sa v tele nerozkladá [3].
Vysoká tepelná stabilita
Na rozdiel od niektorých iných umelých sladidiel, acesulfám K zostáva stabilný aj pri vysokých teplotách. Vďaka tejto vlastnosti ho nájdeme v rôznych cukrovinkách, sladených mliečnych výrobkoch a iných spracovaných potravinách [4].
Odolnosť voči pH
Toto umelé sladidlo si zachováva svoje vlastnosti aj v kyslom a zásaditom prostredí. Práve preto má široké uplatnenie pri výrobe rôznych potravinárskych výrobkov vrátane nealkoholických nápojov s nízkym pH, ako sú napríklad limonády [5].
Ekonomická voľba výrobcov
Proces syntézy
Vyrába sa syntetickým procesom, ktorý zahŕňa reakciu derivátu kyseliny acetoctovej s amidosulfónovou kyselinou. Tento proces vedie k oxidácii a tvorbe cyklickej štruktúry, ktorá je základom jeho sladkej chuti. Výsledný produkt sa následne neutralizuje draselným hydroxidom, čím vzniká acesulfam draselný. Tento proces je relatívne jednoduchý a nenákladný, čo z neho robí ekonomicky výhodné sladidlo[2].
Ekonomická výhodnosť
Jedným z hlavných dôvodov, prečo je populárny medzi výrobcami, je jeho vysoká sladkosť. Je 200-krát sladší ako cukor, vo výrobe sa spotrebuje len malé množstvo na dosiahnutie požadovanej chute, čo významne znižuje výrobné náklady [1].
Využitie Acesulfámu K v potravinárskom priemysle
Acesulfám K sa používa v rôznych potravinách a nápojoch po celom svete. Vďaka svojím vlastnostiam a stabilite. Výrobky obsahujúce toto sladidlo sa predávajú pod označením „ZERO“, „ZERO SUGAR“, „LIGHT“ alebo “DIET“.
Kombinácia Acesulfámu K s inými sladidlami
Toto mimoriadne sladké umelé sladidlo umožňuje dosiahnuť optimálnu chuť a textúru bezkalorických alebo nízkokalorických výrobkov. Často sa pre svoje vlastnosti kombinuje aj s inými umelými sladidlami, ako napríklad:
Aspartám + Acesulfám K
Kombinácia aspartámu a acesulfámu K je jednou z najčastejšie používaných. Aspartám má jemnú, dlhotrvajúcu sladkosť, zatiaľ čo acesulfám K dodáva rýchly nástup sladkosti. Spoločne vyvažujú sladkosť a vytvárajú chuť podobnú cukru bez horkastých tónov [3][4].
Sukralóza + Acesulfám K
Sukralóza je veľmi sladká a stabilná, a keď sa kombinuje s acesulfámom K, výsledkom je sladidlo s príjemnou, prirodzenou chuťou. Táto kombinácia sa často používa v nízkokalorických nápojoch a cukrovinkách [5].
Steviol glykozidy + Acesulfám K
Stévia môže mať v niektorých produktoch trpký podtón. Kombinácia so stabilným acesulfámom K eliminuje tieto trpké tóny a vytvára jemnejšiu, cukru podobnú chuť, čo je výhodné pre potraviny určené pre zdravú výživu.
Nežiaduce účinky a zdravotné riziká Aceslufámu K
Acesulfám K je považovaný za bezpečný pre použitie v potravinách mnohými regulačnými orgánmi, ako sú FDA a EFSA, no niektoré štúdie a odborníci stále vyjadrujú obavy o jeho potenciálne vedľajšie účinky a dlhodobý vplyv na zdravie. Tu sú najčastejšie diskutované zdravotné riziká spojené s konzumáciou acesulfámu K:
Riziko vzniku rakoviny
Niektoré skoré štúdie na zvieratách naznačovali, že môže zvyšovať riziko rakoviny, konkrétne rakoviny močového mechúra. Štúdie však používali vysoké dávky sladidla, ktoré výrazne prekračovali bežnú dávku. Následné výskumy, vrátane štúdií vykonaných na ľuďoch, však nepreukázali priame spojenie medzi konzumáciou tohto sladidla a zvýšeným rizikom rakoviny [1][2].
Vplyv na metabolizmus a cukrovku
Niektoré výskumy ukázali, že umelé sladidlá, vrátane acesulfámu K, môžu narušiť metabolické procesy. Naznačujú, že môžu zvyšovať hladinu inzulínu v krvi alebo zvyšovať chuť do jedla. Tento názor však nebol potvrdený všetkými štúdiami. Iné výskumy naznačujú, že neovplyvňuje metabolizmus ani inzulínovú citlivosť u bežných konzumentov [3][4].
Vplyv na črevnú mikroflóru
Existujú hypotézy, že umelé sladidlá by mohli narušiť rovnováhu črevnej mikroflóry. Niektoré štúdie zistili, že konzumácia veľkého množstva umelých sladidiel môže ovplyvniť rast prospešných baktérií v črevách, čo by mohlo viesť k zápalom a potenciálnym metabolickým problémom. Táto oblasť však stále potrebuje ďalší výskum, pretože výsledky neboli jednoznačné [6].
Alergické reakcie a citlivosť
V zriedkavých prípadoch môže acesulfám K spôsobiť mierne alergické reakcie, ako sú bolesti hlavy, závraty alebo gastrointestinálne ťažkosti. Tieto prípady sú však veľmi ojedinelé a preto nie sú považované za významné riziko pre väčšinu populácie [6].
Je Acesulfám K bezpečný?
Na základe dostupných štúdií a hodnotení sa acesulfám K považuje za bezpečné v množstvách povolených regulačnými orgánmi. Napriek tomu existujú stále kontroverzie ohľadom jeho dlhodobých účinkov na zdravie, vrátane možného vplyvu na metabolizmus, črevnú mikroflóru a riziko vzniku rakoviny.
Aj keď neexistuje jednoznačný dôkaz o jeho nebezpečnosti pri bežnej spotrebe, je lepšie sa mu vyhnúť, ak existujú prirodzené alternatívy sladidiel. Prírodné sladidlá, ako napríklad xylitol, stévia alebo sorbitol, môžu byť vhodnejšou voľbou pre tých, ktorí chcú minimalizovať riziká spojené s umelými sladidlami a zároveň udržať svoje zdravie.
Energy & Brain hacker
Energy & Brain hacker neobsahuje cukor a je vhodný aj pre diabetikov. Ako náhradu cukru, je v ňom obsiahnutá nízka dávka xylitolu (nakoľko jedna tableta má hmotnosť len 1,5 gramu). Z toho dôvodu je vo forme cmúľacej tablety, a tak ti dokonca aj zlepšuje zdravie zubov a ústnej dutiny. Jeho pravidelné a dlhodobé užívanie je spojené s množstvom benefitov, ako napríklad zdravá dávka energie, lepšia pamäť a sústredenie, a tak podceňované mentálne zdravie. Energizujúce nootorpikum Energy & Brain hacker obsahuje 7 aktívnych účinných látok, ktoré spoločne pôsobia synergicky.
Účinok nie je spojený s nepríjemným búšením srdca, nervozitou alebo nesústredením. Jednou z kľúčových ingrediencií je L-teanín. L-teanín je aminokyselina, ktorá podporuje relaxáciu a redukuje stres, avšak bez toho, aby spôsobovala ospalosť. Takisto znižuje krvný tlak čím pôsobí proti nežiaducim účinkom kofeínu.
Ďalšou významnou látkou v Energy & Brain hacker je CDP-cholín, resp. citikolín. Citikolín je prekurzorom neurotransmitera acetylcholínu. Vďaka molekule acetylcholínu dokážu bunky v našom mozgu medzi sebou lepšie komunikovať. Výsledkom je lepšie sústredenie, pamäť a rýchlejšie reakcie, či už v práci alebo škole. Navyše si náš mozog dokáže z CDP-cholínu nasyntetizovať latku fosfatidylcholín, ktorý je stavebnou súčasťou bunkovej membrány mozgu. Užívanie RAYZZER® pomáha bunkám v mozgu k ich rýchlejšej a lepšej regenerácii a obnove.
Pre zlepšenie kvality mentálneho zdravia obsahuje RAYZZER® klinicky testovanú Ashwagandu KSM-66® a unikátny extrakt z koreňa Rhodioly rosei (3 % rozavínu, 1 % salidrozidu). Ide o takzvané adaptogény, ktoré sa po tisícročia využívajú v ajurvéde.
Vyrieš všetky svoje každodenné pracovné nástrahy, posuň svoj mentálny výkon na novú úroveň. Ži zdravo a vyskúšaj RAYZZER® ešte dnes!
Objav MOMENT, kedy dominuješ s RAYZZER®!
Zdroje
- High-Intensity Sweeteners, 19.5.2014, Link: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners
Statement complementing the scientific opinion on application EFSA-GMO-NL-2010-78 to cover the safety of soybean MON 87705 oil for commercial frying. 17.12.2013. Link: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3507
Safe Levels of Sweeteners. Link: https://www.fda.gov/media/168517/download
- https://acesulfamek.org/
- Aspartame and Other Sweeteners in Food. Link: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
What Is Acesulfame Potassium and Is It Safe? Link: https://statcarewalkin.com/info/acesulfame-potassium-side-effects-stomach.html
